주홍빛 당근은 식재료로 다양한 쓰임새는 물론 캐릭터로 활용될 정도로 친숙한 채소이다.당근에 풍부하게 함유된 베타카로틴은 항산화 효과를 내고 노화 방지 및 암 예방에 도움을 준다. 또한 루테인, 리코펜 성분이 풍부하여 눈 건강에 효능이 있으며 면역력 향상은 물론 고혈압, 동맥경화를 예방하는 효과도 있다고 한다. 이렇게 비타민은 물론 건강의 보고인 당근은 전국적으로 2500㏊ 정도 재배되는데 그 중 제주는 약 1500㏊로 60%를 차지하고 있다. 특히 제주당근은 물 빠짐이 좋은 땅에서 재배되어 달고 향이 좋으며 식감이 아삭아삭하여 소비…

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